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Choix d'une saison :
Le Bordeaux Paris 1981 est la 78ème édition de cette épreuve. La compétition a eu lieu le 17 mai 1981 . Le vainqueur de l'édition 1981 est Herman Van Springel.
France - 17 Mai 1981
| 1 | Herman Van Springel (BEL) | Safir - Galli - Ludo | 12h35'18" |
| 2 | Ferdi Van Den Haute (BEL) | La Redoute - Motobecane | 9'56" |
| 3 | Maurice Le Guilloux (FRA) | Renault - Elf - Gitane | 10'23" |
| 4 | Etienne Van Der Helst (BEL) | Safir - Galli - Ludo | 10'35" |
| 5 | Marcel Tinazzi (FRA) | Sem - France Loire - Campagnolo | 11'08" |
| 6 | Willy De Geest (BEL) | Capri Sonne - Koga Miyata | 11'18" |
| 7 | Gilbert Duclos-Lassalle (FRA) | Peugeot - Esso - Michelin | 12'18" |
| 8 | Ludo Delcroix (BEL) | Capri Sonne - Koga Miyata | 15'16" |
| 9 | Bernard Vallet (FRA) | La Redoute - Motobecane | 15'34" |
| 10 | Yvon Bertin (FRA) | Renault - Elf - Gitane | |
| 11 | Dominique Arnaud (FRA) | Puch - Wolber - Campagnolo | 17'14" |
| 12 | Hubert Linard (FRA) | Peugeot - Esso - Michelin | |
| 13 | Philippe Bodier (FRA) | 28'39" | |
| 14 | Jean Chassang (FRA) | Puch - Wolber - Campagnolo | 43'08" |
| 15 | Jacques Michaud (FRA) | Sem - France Loire - Campagnolo | 45'07" |
| 16 | Jean-Marie Michel (FRA) | La Redoute - Motobecane | 1.13'52" |